Proceso de elaboración de la hoja (1/7)
El proceso de elaboración de la hoja comienza en la fragua, donde calentamos el acero a altas temperaturas.
Proceso de elaboración de la hoja (2/7)
Con el acero vivo se le da forma a la espiga entre martillo y yunque
Proceso de elaboración de la hoja (3/7)
tras otro pase por la fragua comenzamos a darle forma forma a la hoja
Elaboración del Cabo (3/18)
Selección de cuernos de cabra, carnero y vaca que conferiran los distintos colores y matices de las piezas
Elaboración del Cabo (6/18)
Calentamos las piezas con el soplete para quitarles la curvatura original
Origen del Cuchillo Canario
Las primeras noticias que sobre el cuchillo canario tenemos se remontan al siglo XIX . Diferentes viajeros lo documentan debido a su gran belleza y gran trabajo artesanal. [Leer más sobre el origen del Cuchillo Canario...].
Características del Cuchillo Canario
Quizás la característica más fundamental del cuchillo canario sea su cabo debido a su gran belleza y trabajo. Para fabricar el mismo emplearemos materiales orgánicos (cuerno, hueso y madera ) básicamente, y para la realización de sus dibujos emplearemos diferentes metales. [Leer más sobre las características del Cuchillo Canario...].
Partes del Cuchillo Canario
Pete, Espiga, barbilla, guarda [Ver gráfica...].
Enlaces y referencias
El cuchillo canario, arte popular Artículo Bienmesabe.org
Consideraciones sobre el origen del Cuchillo Canario Artículo Bienmesabe.org
Muestrario de trabajos
Artesanía Canaria
En el taller de cuchillería tradicional EL ACEBUCHAL elaboramos cuchillos tradicionales de Cabo de Piezas, también conocidos como Cuchillos Canarios o Naifes, siguiendo una rigurosa elaboración artesanal, eligiendo para ello materiales como el cuerno y el hueso y respetando, en todo momento, la simetría de los dibujos originales de los cuchillos antiguos. En el taller de EL ACEBUCHAL realizamos cuchillos idénticos a los que desde hace siglos se vienen elaborando de forma exclusiva en la isla de Gran Canaria.
Información
elacebuchal@hotmail.com
Tfno.: (00) 34 928-672-261
Visítanos
Desde hace más de 200 años se viene elaborando en exclusiva en la isla de Gran Canaria el conocido cuchillo de Cabo de Piezas o cuchillo Canario o Naife. Si quieres conocer de cerca la tradición del cuchillo Canario visita el taller artesanal de EL ACEBUCHAL. Observarás en vivo y en directo todo el proceso de elaboración empleando para ello materiales originales como el cuerno y el hueso.
Como llegar a El Acebuchal (Gran Canaria)
El Artesano
Ramón García nació en Las Palmas en el año 1961.A la edad de 33 años comienza a aprender el oficio de cuchillero, de la mano de Don Manuel Gil, en Cueva Grande barrio del Municipio de San Mateo en la isla de Gran Canaria. Su formación duró seis meses, montando su primer taller en 1985 en Las Palmas de Gran Canaria.